一大早，潘文伟和潘文豹就从家里分头动身，往高州镇江等地的水库区里去，沿着岸边察看鱼的生长状况。用他们行业的话讲，看鱼有没有“走边”，这几乎成了他们每天的第一件事。
潘文伟和潘文豹是一对堂兄弟，年纪相仿均为“90后”。在哥哥潘文伟留级后，两人便一起上学、毕业，同时进入部队服役、退役，再到返乡接过父辈的罗非鱼事业。同频的人生经历也让他们有了同一份激情：用好水养好鱼。
包括5个定点水库在内，潘文伟和潘文豹两家罗非鱼养殖水面共计超过1万亩。“人们在假期聚餐，总爱用鱼做一道菜。”在刚过去的“五一”小长假，两兄弟准备了近30万斤鲜活罗非鱼，保障更多人在团圆中享受美味佳肴。
上世纪50年代末，茂名从非洲引进罗非鱼进行繁育、养殖。60多年过去，茂名慢慢的变成了世界最大的罗非鱼生产基地。
潘文伟、潘文豹两人的爷爷从上世纪70年代开始养殖罗非鱼，并且靠着养鱼成了村里的第一批万元户。在他们的记忆中，家中总是洋溢着罗非鱼的气息，爷爷和父亲的鱼塘则构成了童年最熟悉的风景。
2014年，兄弟两人从部队退役，决定追随父辈的脚步，投身于罗非鱼养殖这个充满潜力的行业。潘文伟回忆，起初的日子并不是特别容易，每一次下网、喂食、水质管控都是对意志的考验。
正是这些日复一日的基础工作，让他们深刻理解了养殖的每一个细节。十年间，从一名毫无经验的新手成长为行业的一分子，亲历了从纯养殖到加工销售一体化的全过程。家里也从起初的几百亩鱼塘，到现在覆盖6个镇的万亩水库、鱼塘水面。
在潘文伟的办公室里，显示屏上能浏览家里所有鱼塘的实时情况。“以前养鱼得时时刻刻守着，还要人工投料喂养，日晒雨淋好辛苦。”潘文伟的父亲潘积均告诉笔者，现在养鱼的环境变化很大，特别是子侄回来后，投入自动化设备以科技养殖，养出的鱼的品质也要比以前更好。
在镇江镇南山水库，两兄弟有上千亩水面养殖罗非鱼，日常管理由潘文豹负责。岸边停靠着一艘大船，是家里淘汰下来的饲料船，闲置五六年也没显得多旧。
“现在增设了饲料塔，通过管网将饲料输送到鱼塘指定位置。”潘文豹拿着手机一边操作一边解释，喂养甚至能通过手机来控制，后台提供数据反馈，养鱼更科学了。
从爷爷到父亲，再到潘文伟、潘文豹，每一代人都在为家族罗非鱼事业注入新的活力，使其不断壮大。自动化投喂、无人机消毒、增氧机……新养殖技术的引入在改变传统的养殖业，在疾病防治的同时，也提高鱼类的生存环境。
子承父业，看似是顺理成章的一件事。在潘文伟和潘文豹对返乡发展罗非鱼事业的讲述中，都不约而同提到了在部队的经历。
部队里的战友来自全国各地，在与他们的交流中，潘文伟和潘文豹发现，战友要么没听说过罗非鱼，要么以为罗非鱼是从臭水沟里养出的。对于从小看着父辈养罗非鱼长大的两兄弟地来说，心里特别不是滋味。
“我们就是觉得这么好的一条鱼，不应该被外界误解啊。”一部分是受到父辈的熏陶、一部分是感觉委屈，潘文伟和潘文豹两人在退役的时候一致决定回家养鱼，把罗非鱼推广给更多人品尝。
茂名是全球罗非鱼产量最大养殖基地，也是全球最大的罗非鱼出口基地，出口量约占70%。在潘家，他们曾经也以出口罗非鱼产品为主，出口占比最高峰时去到八成。
过去几年，受各种各样的因素影响，茂名罗非鱼产业跟全国罗非鱼产业一样，出口量显而易见地下降。面对出口不顺的环境，两年前潘文伟和潘文豹及时作出调整了策略，转而发展活鲜运输业务，将新鲜的罗非鱼输送到国内市场。
这一转变不仅满足了国内花了钱的人高品质水产品的需求，也为他们打开了更广阔的市场空间。“罗非鱼在北方的市场很好，当地喜欢拿来做烤鱼。”潘文伟告诉笔者，目前他们的罗非鱼活鲜运输业务远销四川、云南、东北地区等全国10多个省份，占总量的七成左右，每天发7万斤左右，而且还远远不足量。
节假日是罗非鱼订单的高峰期，一方面放假捕鱼量下降，一方面人们聚餐也离不开鱼。“五一”小长假前，潘家两兄弟为假期市场备足了30万斤罗非鱼，已经接到来自济南、天津、太原等市场的订单。
关于计划，潘文伟和潘文豹还是希望继续扩大养殖面积，“若能做到自家的鱼塘平均每天有5万斤的量，就基本能满足市场了。”
潘文伟介绍，“吊水”罗非鱼要先将从养殖场捕捞回的罗非鱼，转到流动的地下水井水进行“吊水”暂养，期间不再喂养饲料。这种方式能促使罗非鱼排除体内的泥腥味，起到去腥减脂增加口感的作用。
在潘家两兄弟“吊水”罗非鱼养殖场里，砖墙把养殖池隔离成30个长条格子，池里装有增氧设备。大部分池子的鱼已经卖掉，空置等待新收的鱼进来。
走访当日，大卡车恰好装着新捕捞的罗非鱼回到场内，工人忙着筛选。“每个格子能吊养3000—5000斤，好鱼才有资格进入池子‘吊水’。”潘文伟透露，经过“吊水”的罗非鱼，成本每斤要增加一元左右，但能大大去除泥腥味，肉质也会更结实。此外，“吊水”罗非鱼也会变得更生猛，更为适合鲜活运输。
研究表明，罗非鱼营养极为丰富和全面，富有丰富的优质蛋白和必需氨基酸。蛋白价值类比鸡蛋，而蛋白含量则比鸡蛋还要高30%以上。罗非鱼所含脂肪又多为多不饱和脂肪酸，降血脂、活血管，有益于心血管健康，与牛、猪、鸡相比营养更健康。
近年来，茂名推行“企业+基地+农户+标准”等产业化经营模式，以规范化、标准化、专业化引导养殖户开展生产，不断推广池塘标准化养殖、尾水生态化综合治理等绿色健康养殖技术。抓好脆肉罗非鱼、“吊水”罗非鱼的试验和示范工作，从源头保障罗非鱼餐桌上的安全。
目前，茂名市建立省、市级罗非鱼标准化示范区8个，有44家省级以上水产健康养殖和生态养殖示范区，健康养殖示范基地面积2.15万亩，建成规模化养殖场200多个，100亩连片养殖场超过30个。
“罗非鱼事业不仅养育了家族一代又一代的人，也让我们找到了属于自己的舞台。”今年是潘文伟和潘文豹把罗非鱼当成事业的第十年，他们依然保持着热情，让罗非鱼游上高端餐桌。
参会对象：政府、协会、特邀专家、会员单位、养殖大户、饲料企业、经销商、加工流通企业、电商企业、餐饮企业等代表约500人。
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