新鲜牛肉去骨，参加盐，放入大缸里，大铁锅加柴火水烧开，参加十几种调料，老庙牛肉就做好了，这是用当地传传统古法做出的老庙牛肉，色泽光润，口感松软，做法也很具特征。但是想要规模化、标准化的做出老庙牛肉而且赚到钱，的确是件难事儿！苏国凯想让自己的老庙牛肉保存最正宗的传统风味。因而他决定要保存古法的大缸。
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